A Dukan Protein Diétát 1975-ben hozták létre. 72 fehérjében gazdag ételre épül: hús, hal, tenger gyümölcsei, tejtermékek, tofu, valamint zöldségek és gyümölcsök – vagyis nem kell éhezned és szenvedned. Dukan „Nem tudok fogyni" című könyvét 2000-ben adták ki Franciaországban, és azóta több millió példányban adták ki újra különböző nyelveken. A könyv más nyelveken csak 2011-ben jelent meg, és most Pierre Dukan jött, hogy interjút adjon, szemináriumot tartson és találkozzon csodálóival.
– Monsieur Dukan, könyve elején egy dedikáció van feleségének és gyermekeinek. Internetes forrásunk teljes egészében a családi élettel, a szüléssel és a gyermekneveléssel foglalkozik. Szerinted mennyire fontos a család a mai világban?
– Én hagyományos ember vagyok. Úgy gondolom, hogy egy nőt – egy igazi nőt – találni nagy áldás. Most minden olyan gyorsan változik, sok minden leértékelődik, a hagyományok megsemmisülnek, ezért nagyon fontos, hogy egy nő legyen a közelben - megértő, odaadó. Fontos, hogy kiegészítsen, mert én meg tudok tenni valamit, amit a feleségem nem, ő viszont hoz valamit, ami nekem nincs. Ez az alap.
A feleségem adott nekem két gyermeket – és ők hárman, valamint az olvasóim, a legértékesebb dolog az életemben. Ez nem vicc, de tényleg nagyon fontos. Harminc év egymás mellett eltöltött gyermekeink már a lelki, vallásos birodalmából származnak, ez az élet varázsa. Szerintem rosszak azok a házasságok, amelyek szökés közben jönnek létre, amikor a házastársakat zsebkendőként cserélik – megházasodnak, válnak el. Ez a viselkedés törékenyebbé, kevésbé stabillá teszi az embert – és ez negatív hatással van az egészségre. Ha boldogok vagyunk, ha elégedettek vagyunk a családunkkal, a gyermekeinkkel való kapcsolatunkkal, akkor jobban tudunk ellenállni az élet gondjainak.
- Mit csinálnak a gyerekei?
— A fiam pénzember, Párizsban él, velem dolgozik: mindennel foglalkozik, ami a pénzügyekkel kapcsolatos, az internet, a honlap, az általunk kiadott termékek, hogy megkönnyítsük a diéta betartását.
Maya lányom befejezi tanulmányait – a Higher Economic School-ban (Ecole de Commerce) tanul. És egy nagyon vicces történet kapcsolódik a nevéhez, most elmesélem. Egy német vezetéknevű beteg jött hozzám – volt egy svájci férje – Maya. Azt mondtam: „Ó, a lányom neve megegyezik a tiéddel. "Megkérdezte, miért neveztük el a lányunkat. Elmagyaráztam: „Mert nagyon tisztelem Picassót, és az egyik lányát Mayának hívják. "És tudod, mit válaszolt a nő? "Én vagyok. Maya Picasso vagyok. "
— Meséljen egy kicsit a márkája termékeiről – és arról, hogyan lehet azokat megvásárolni hazánkban?
— Az első termék, amit a saját nevemen kezdtem el gyártani, a korpa volt. Az a tény, hogy a korpa az étrend egyik legfontosabb terméke, de Franciaországban nagyon nehéz megtalálni. A korpa nagyon hasznos: egyrészt megtisztítja a beleket, másrészt biztosítja a szükséges kalóriákat. Ennek eredményeként elkezdtük Finnországból importálni, majd rájöttünk, hogy a termék valójában egy másik országból származik - vagyis Finnországon keresztül Franciaországba került. (Kanada a világ legnagyobb korpaszállítója). Amikor az emberek „kipróbálták" ezt a terméket, bőröndökkel jöttek hozzánk és mindent megvettek. Aztán úgy döntöttem, hogy ideje elkezdeni a korpa árusítását - és így jelent meg az első termék.
Később elkezdtek korpából készült süteményeket (kekszeket) gyártani, amelyeket a fogyás első szakaszában javaslok - ez egy kiváló eszköz az éhség leküzdésére: egy fékezhetetlen étvágyú ember annyit ehet belőle, amennyit akar. Könyvemben adok egy receptet az ilyen laposkenyérekhez: a korpa mellé folyékony túró, fehérje és egy kis növényi olaj kell. De sok olvasó írt a weboldalamra, hogy milyen jó és kényelmes lenne kész lapos kenyeret vásárolni. Aztán elkezdtük gyártani őket. Aztán elkezdtek ketchupot készíteni – só, cukor nélkül. Jelenleg több mint 50 terméket gyártunk és értékesítünk a világ minden táján. Remélem, 3-4 hónap múlva, jövő év elején elkezdik árusítani hazánkban.
— Ön szerint mennyire aktuális hazánkban a túlsúly problémája?
— Meglepődve olvastam az interneten, hogy hazája megavárosaiban több a túlsúlyos ember, mint Párizsban. Az emberek gyorséttermet esznek és keveset mozognak. De ha úgy eszel, mint az amerikaiak, akkor olyan leszel, mint az amerikaiak! Hűnek kell maradnunk önmagunkhoz, meg kell őriznünk az étkezési hagyományokat. Most fordulóponton vagy – még tehetsz valamit, állj meg, hogy ne veszítsd el az egyensúlyodat.
Általánosságban elmondható, hogy a túlsúly problémája nem csak a nők vágya, hogy elegánsabbnak és fiatalosabbnak tűnjenek. Ismeretes, hogy az elhízott emberek 9 évvel élnek kevesebbet, mint a normál súlyúak.
Orvos vagyok, nem üzletember. És gyerekkorom óta orvos akartam lenni. Amikor a gimnázium elvégzése után választanom kellett a művészet és az orvostudomány között, édesanyám, aki mindig is jelzőfény volt számomra, azt mondta: „Ha orvos leszel, mindig tudsz majd rajzolni vagy művészetet gyűjteni, de ha művész leszel, soha nem fogsz tudni orvosolni. "
Mivel orvos vagyok, nagy örömömre szolgál, hogy mindenkit meggyógyítok, aki meggyógyulhat. És szilárd meggyőződésem szerint a túlsúly nem is a betegség akut formája, hanem tartós és krónikus betegség.
A 70-es években mindenki gyorsan akart fogyni, és nem gondolt arra, hogy a súly később elkerülhetetlenül visszajön. Az emberek ma már megértik, hogy a testsúlyt életük során fenn kell tartani. Sok diéta nem állja ki az idő próbáját a konszolidációs lépés hiánya miatt.
Amikor elkezdtem, a kezdetben lefogyott betegek hat hónap elteltével ismét visszatértek az irodámba. Javítottam a technikát, és egy éven belül elkezdtek visszatérni. De orvosként sem voltam megelégedve ezzel az eredménnyel – azt akartam, hogy örökre meggyógyuljanak. Ezért végül tökélyre vittem a módszeremet: nemcsak halat kínálok a pácienseknek, hanem egy horgászkalauzt is, vagyis egy diétatervet, amely szerint nemcsak gyorsan és hatékonyan megbirkózni az elhízással, hanem megőrzi az eredményeket hosszú ideig és külső segítség nélkül.
– Hogyan reagál a módszertanával kapcsolatos kritikákra?
— Hangsúlyozom, hogy a módszerem a súlyfeleslegtől való megszabadulásra született. Különbséget kell tenni a 10-20 felesleggel rendelkezők étrendje és a normál testsúlyúak szokásos étrendje között. A technikám egy nagyon rövid és koncentrált időszakon alapul - másfél-három hónapig - ez a súly elleni „támadás", ez háború. Akkor könnyebb, de természetesen továbbra is figyelemmel kell kísérnie az étrendjét - ha valakinek olyan problémája van, mint a túlsúly, akkor hajlamos elhízni. Például az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO – Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezet) ajánlásai szerint a napi étrendnek 55% szénhidrátot kell tartalmaznia. A szabványokat azonban a 60-as években fogadták el, a jelenlegi mozgásszegény életmódhoz ez már túl sok. Amikor cukrot eszel, a szervezeted nem akarja azt, mert megérti, hogy a cukor veszélyes a szervezetre, ezért teljesen ki kell zárni az étrendedből.
Nagyon fontos – és ez nem újdonság – a fizikai aktivitás. Egy olyan világba születtem, amelyben természetes volt mozogni, és nem éreztem kötelességemnek bizonyítani. De a modern társadalom mindenféle olyan technológiát ösztönöz, amely megkönnyíti az ember életét, kevésbé mozgatja – pontosan ezt a nézetet kell legyőzni.